Banana bread je jedan od onih recepata koji me nikad nije iznevjerio. Koliko puta ti se dogodilo da banane u zdjeli požute, pa pocrne, pa te gledaju kao da mole: "Pretvori nas u nešto fino!" E pa – upravo tada nastaje čudo u obliku mirisnog banana kruha.
Osim što spašava hranu od bacanja, ovaj recept je savršen za male ručice koje žele pomoći u kuhinji. Moj klinac voli zgnječiti banane, a mala s veseljem miješa smjesu. Win-win!
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Zrele banane (jako!) | 3 komada |
| Jaja | 2 komada |
| Kokosov ili maslac | 80 g otopljenog |
| Med ili javorov sirup | 60 ml |
| Grčki jogurt (ili kefir) | 120 ml |
| Ekstrakt vanilije | 1 žličica |
| Cimet | 1 žličica |
| Soda bikarbona | 1 žličica |
| Prašak za pecivo | 1 žličica |
| Sol | Prstohvat |
| Pirovo ili glatko brašno | 200 g |
| Orašasti plodovi ili tamna čokolada (opcionalno) | šaka |
Upute korak po korak do najsočnijeg banana bread-a!
- Zagrij pećnicu na 175°C i obloži kalup za kruh papirom za pečenje.
- U većoj zdjeli zgnječi banane vilicom – neka ostanu malo grudaste.
- Dodaj jaja, otopljeni maslac, med, jogurt i vaniliju. Dobro promiješaj.
- U drugoj zdjeli pomiješaj suhe sastojke: brašno, prašak, sodu, sol, cimet.
- Spoji suhe i mokre sastojke – samo lagano promiješaj, bez previše miješanja (tajna mekog banana breada!).
- Ako želiš – ubaci orahe, bademe ili komadiće čokolade.
- Ulij u kalup i peci oko 45-50 minuta (provjeri čačkalicom).
- Pusti da se ohladi barem 15 minuta prije rezanja.
Savjeti iz kuhinje
- Zamjena za jaja? Koristi chia (1 žlica chia + 3 žlice vode = 1 jaje).
- Bez glutena? Probaj s mješavinom bezglutenskog brašna.
- Za bebe: Izbaci med i sol, koristi zobeno brašno i banane kao jedini zaslađivač.
- Za školarce: Nareži na kriške, zamrzni i samo izvadi ujutro za užinu.
Zašto je banana bread dobar izbor?
Prema istraživanju s Harvard T.H. Chan School of Public Health, doručci koji sadrže vlakna i kompleksne ugljikohidrate pomažu održati koncentraciju i stabilnu razinu šećera u krvi – idealno za školski dan! Zrele banane su prirodni izvor kalija, a pirovo brašno osigurava više nutrijenata od bijelog.
| Nutrijent | Količina po kriški |
|---|---|
| Energija | 180 kcal |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Šećeri | 12 g |
| Proteini | 4 g |
| Masti | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Vlakna | 2 g |
| Natrij | 120 mg |
| Kalij | 180 mg |
Česta pitanja o banana bread receptu:
Koliko dugo banana bread može stajati?
Do 3 dana na sobnoj temperaturi, do 7 dana u hladnjaku ili 2 mjeseca u zamrzivaču.
Mogu li staviti smrznute banane?
Da, samo ih odmrzni i ocijedi višak tekućine.
Zašto mi banana bread ispada suh?
Predugo pečenje ili premalo banane – drži se recepta i koristi jako zrele banane.
Mogu li koristiti med umjesto šećera?
Naravno! Med daje vlažnost i nježnu slatkoću.
Koje brašno je najbolje?
Pirovo, integralno ili glatko – ovisi što voliš. Ja volim kombinirati pola-pola.
Zaključak
Banana bread recept je kao dobar prijatelj – uvijek tu kad ti zatreba. Lagan za napraviti, prilagodljiv i jednostavno – miriše na dom. Ako ga probaš, javi mi kako ti je ispao – ili još bolje, pošalji sliku!
Želiš još ovakvih zdravijih recepata koje vole i djeca? Piši mi – uvijek sam za razmjenu ideja!
