Kesten je ukusan i hranjiv sastojak koji se često koristi u brojnim receptima, od slastica do toplih juha. No, kada je pravo vrijeme za berbu kestena i kako točno to učiniti?
Kesten se bere obično u kasnu jesen, najčešće tijekom listopada i studenog, kada njegova ljuska postane smeđa i počne se lagano otvarati. Također, kada čujete kako kesteni padaju na tlo dok hodate ispod kestena, to je znak da su spremni za berbu.
Tehnike za berbu kestena
Postoji nekoliko tehnika koje možete koristiti kako biste efikasno brali kestene.
- Ručno branje: Ova tehnika uključuje sakupljanje kestena izravno s tla. Neki ljudi vole koristiti rukavice kako bi zaštitili ruke od bodlji i osigurali čistu berbu.
- Upotreba beraca: Beraci za kestene su posebni alati koji olakšavaju berbu. Oni omogućuju brže sakupljanje veće količine kestena.
- Tresenje grana: Blago tresti grane kestenja može uzrokovati da zreli kesteni padnu na tlo. Budite pažljivi da ne pretjerate i ne oštetite granu.
Savjeti za uspješnu berbu
Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vaša berba kestena bude uspješna:
- Berite nakon jakog vjetra
- Očistite kestene: Nakon berbe, pažljivo očistite kestene od lišća i prljavštine.
- Pohranite ih pravilno: Kesteni se najbolje čuvaju na hladnom i suhom mjestu. Možete ih spremiti u vrećice s prozračnim rupama kako bi zrak cirkulirao.
- Iskoristite ih kreativno: Kesteni se mogu koristiti u raznim receptima, uključujući pire od kestena, kolače i juhe.
Sada kada znate kada se bere kesten i kako točno to učiniti, možete uživati u svježim, domaćim kestenima tijekom jeseni. Berba kestena može biti zabavna aktivnost koja će vam osigurati ukusan sastojak za razna jela.
Sretno s berbom kestena!
Pravila za branje nedrvnih šumskih proizvoda
U skladu s propisima, branje nedrvnih šumskih proizvoda, kao što su plodovi kestena, gljive i druge biljne vrste, regulirano je određenim pravilima i ograničenjima u šumskim područjima.
Evo ključnih informacija o ovom postupku:
Vlasništvo Šuma
Vlasnici šuma: Šume mogu biti državne ili privatne. Vlasnik državnih šuma u Hrvatskoj je poduzeće Hrvatske šume d.o.o., dok su vlasnici privatnih šuma pravne ili fizičke osobe.
Pravilnik o korištenju: Za državne šume donesen je Pravilnik o korištenju nedrvnih šumskih proizvoda, koji regulira sakupljanje i korištenje tih proizvoda.
Sakupljanje za Osobne Potrebe
Dozvole za sakupljanje: Prema Pravilniku, prije sakupljanja nadzemnih gljiva, biljaka ili njihovih dijelova za osobne potrebe, treba pribaviti dozvolu od Hrvatskih šuma. Dozvola se ne naplaćuje i vrijedi do kraja te godine.
Količine za osobne potrebe: Količine nedrvnih šumskih proizvoda za osobne potrebe definirane su Pravilnikom o sakupljanju zavičajnih biljnih vrsta.
Na primjer, za osobne potrebe možete dnevno sakupiti do 3 kg plodišta nadzemnih gljiva, 5 stručaka šparoga, 10 kg plodova kestena, kupina, malina itd.
Privatni Šumoposjednici
Šumoposjednici: Ako ste vlasnik šume, možete brati šumske proizvode u svojoj šumi bez posebne dozvole, uz pridržavanje propisane dnevne količine.
Odlučivanje o Dozvolama
Odluka o dozvolama: Šumoposjednici privatnih šuma odlučuju hoće li drugim osobama dopustiti branje i sakupljanje plodova na svom posjedu. Hrvatske šume nisu nadležne za šume u privatnom vlasništvu.
Zaštita Strogo Zaštićenih Vrsta
Strogo zaštićene vrste: Strogo zaštićene vrste ne smiju se brati, rezati, sjeći, iskopavati, sakupljati ili uništavati u njihovom prirodnom staništu.
S poštivanjem tih pravila, branje nedrvnih šumskih proizvoda u Hrvatskoj može se obavljati za osobne potrebe ili u komercijalne svrhe, čuvajući prirodno bogatstvo šuma za buduće generacije.
Nutritivna vrijednost kestena
Kesten, poznat i kao 'žir bogova', nije samo ukusan, već i izuzetno hranjiv plod. Ovdje ćemo istražiti njegovu nutritivnu vrijednost i značajne komponente koje ga čine iznimno korisnim za naše zdravlje.
Kesten se sastoji od sljedećih hranjivih tvari:
- Voda: Kesten sadrži oko 53% vode.
- Bjelančevine: U 100 grama kestena nalazi se približno 2,9 grama bjelančevina.
- Ugljikohidrati: Kesten je bogat ugljikohidratima s oko 44 grama na 100 grama.
- Škrob: Glavna komponenta kestena je škrob, čiji udio iznosi otprilike 44% u sirovoj sjemenki, što ga čini usporedivim s krumpirom.
Minerali i vitamini
Osim svojih osnovnih sastojaka, kesten obiluje mineralima i vitaminima koji su ključni za naše zdravlje:
- Kalcij: Kesten je bogat kalcijem, mineralom važnim za zdravlje kostiju.
- Kalij: Također sadrži znatne količine kalija, koji podržava normalan krvni tlak.
- Fosfor: Fosfor je važan za održavanje zdravih kostiju i zuba.
- Željezo: Kesten pruža željezo, bitno za stvaranje crvenih krvnih stanica.
- Vitamini B skupine: Osim minerala, kesten sadrži većinu vitamina B skupine, koji podržavaju mnoge vitalne funkcije u tijelu.
Kestenov med
Kestenov med je posebno ljekovit i koristan proizvod. Ima svojstva koja pomažu kod gastritisa, štite jetru i pridonose boljoj cirkulaciji. Osim toga, kestenov med je ukusan dodatak prehrani.
Sada, znajući više o nutritivnoj vrijednosti kestena, možete ga uključiti u svoju prehranu kako biste poboljšali svoje zdravlje.
Kesten je više od običnog ploda - to je prava riznica hranjivih tvari koje će vas oduševiti svojim blagodatima.