Roštilj je više od obične pripreme hrane, to je ritual, okupljanje obitelji i prijatelja, te prilika za uživanje u ukusima koje samo otvoreni plamen može pružiti. Dok je glavno jelo s roštilja neosporno zvijezda svakog okupljanja, prilozi su ti koji čine obrok kompletnim i uravnoteženim.
Na našem blogu naći ćete raznolike ideje za priloge koji se savršeno slažu s mesom s roštilja. Od klasičnih pečenih krumpira, kremastih salata, svježeg povrća, do hrskavih kruhova i pikantnih umaka – svaki prilog ima svoju ulogu u stvaranju savršenog obroka. Bilo da tražite osvježavajuću salatu koja će unijeti balans, ili ljuti umak koji će dodati vatrenu notu, ovdje ćete pronaći inspiraciju za svaku priliku.
Pridružite nam se u ovoj kulinarskoj avanturi dok otkrivamo tajne savršenih priloga za roštilj. Uživajte u bogatstvu okusa, igri tekstura i neodoljivim mirisima koji će vaše roštiljanje učiniti nezaboravnim iskustvom. Svi savjeti su jednostavni za praćenje, a rezultat je zajamčeno ukusan. Spremni za istraživanje? Palimo roštilj i krećemo!
Evo nekoliko popularnih i ukusnih priloga koje možete pripremiti:
Kruh ili lepinje:
Najbolji kruh za roštilj ovisi o osobnim preferencijama i vrsti hrane koju poslužujete. Važno je odabrati kruh koji će nadopuniti okuse vašeg roštilja i pružiti dodatnu dimenziju vašem obroku.
- Lepinje: Ova tradicionalna vrsta kruha, poznata po svom mekanom sredini i hrskavoj kori, savršeno se slaže s roštiljanom hranom. Lepinje su često korištene za pripremu sendviča ili kao prilog uz meso i povrće s roštilja.
- Somun: Somun je još jedna popularna opcija za roštilj, posebno u mediteranskim kuhinjama. Mekana unutrašnjost i lagano hrskava kora čine somun idealnim za umakanje u umake i prianjanje uz meso s roštilja.
- Ciabatta: Ova talijanska vrsta kruha poznata je po svom bogatom okusu i rustikalnom izgledu. Ciabatta je odličan izbor za roštilj jer se može koristiti za pripremu sendviča ili jednostavno narezana i poslužena uz jela s roštilja.
- Baguette: Tanki i hrskavi koricama, baguette je izvrstan izbor za roštiljanje priloge poput salata ili umaka. Njegova jednostavna tekstura omogućuje mu da upije sokove od mesa i povrća, dodajući dodatni sloj okusa.
Pečeni mladi krumpir:
- Krumpir narežite na kriške ili kockice. Začinite maslinovim uljem, solju, paprom, češnjakom u prahu i ružmarinom. Pecite u pećnici na 200°C oko 30-40 minuta dok ne postane hrskav.
- Hrskavi pečeni krumpir savršeno nadopunjuje sočno roštiljano meso, pružajući kontrast tekstura.
Pommes frites:
- Pomfrit je jednostavno pripremiti i poslužiti te ga je lako podijeliti i jesti, što ga čini popularnim izborom za roštiljane zabave i piknike.
- Pomfrit se dobro slaže s različitim vrstama mesa, bilo da je to burger, ćevapi, pileća prsa ili svinjski kotleti. Njegova neutralna, ali ukusna aroma čini ga prilagodljivim prilogom za različite okuse.
Krumpir narežite na tanke štapiće, pržite u dubokom ulju dok ne postanu zlatni i hrskavi. Posolite.
Pomfrit je omiljen među djecom zbog svoje hrskavosti i slanog okusa, a lako se kombinira s kečapom.
Povrće sa žara:
Na roštilju možete peći različito povrće koje će dodati raznolikost i bogatstvo okusa vašem obroku.
- Paprike: Crvene, žute, zelene ili narančaste paprike pečene na roštilju dobivaju slatkastu i karameliziranu aromu. Možete ih narezati na krupne komade ili peći cijele pa ih oguliti nakon pečenja.
- Tikvice: Tikvice narezane na ploške ili uzdužno na trake mogu se brzo i lako ispeći na roštilju. Dodaju osvježavajući i slatkast okus obroku.
- Patlidžan: Patlidžan pečen na roštilju postaje mekan i kremast, s blago dimljenom aromom. Možete ga narezati na kolutove ili dužinu i peći s malo maslinovog ulja.
- Šampinjoni: Grilani šampinjoni imaju intenzivan okus i hrskavu teksturu. Idealni su kao prilog ili dodatak sendvičima s roštilja.
- Kukuruz na klipu: Kukuruz na klipu pečen na roštilju dobiva slatko-karameliziranu aromu koja savršeno nadopunjuje okuse mesa s roštilja.
- Tikvice: Tikvice su izvrsno povrće za roštilj jer se brzo peku i imaju osvježavajući okus. Narežite ih na ploške ili trake, premažite maslinovim uljem i začinite po želji.
- Crveni luk: Grilani crveni luk postaje sladak i karameliziran, dodajući bogatstvo okusa roštiljanom jelu.
- Cherry rajčice: Cherry rajčice možete peći na ražnju ili na rešetki roštilja. Pečene rajčice postaju slatke i sočne, idealne kao dodatak salatama ili kao prilog uz meso.
- Šparoge: Grilani asparagus (šparoge) imaju hrskavu teksturu i blago dimljen okus koji se odlično slaže s mesom s roštilja.
Paprike, tikvice, patlidžan i šampinjone narežite na velike komade. Premažite maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pecite na roštilju dok ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnu boju.
Grilano povrće ima dimljeni okus koji se sjajno slaže s roštiljanim mesom, a istovremeno dodaje zdravu komponentu obroku.
Pečene paprike:
Pečene paprike su klasik koji se često nalazi uz roštiljano meso, zahvaljujući njihovom slatkastom, dimljenom okusu i svestranosti. One mogu biti pripremljene na razne načine i lako se kombiniraju s različitim sastojcima, čineći ih idealnim prilogom ili čak glavnim jelom.
- Pečene paprike razvijaju slatkast i dimljen okus koji se savršeno slaže s bogatim i snažnim okusima mesa s roštilja.
- Nakon pečenja, paprike postaju mekane i sočne, što pruža lijep kontrast hrskavim komadima mesa.
- Pečene paprike mogu se poslužiti na razne načine – kao prilog, u salatama, punjene ili kao dio sendviča.
- Paprike su bogate vitaminima A i C, kao i antioksidansima, što ih čini zdravim dodatkom vašem obroku.
Savjet: Punjenje paprika sirom
Pečene paprike možete dodatno obogatiti punjenjem omiljenim sirom.
- Plavi sir: Intenzivnog okusa koji se lijepo slaže sa slatkim notama pečenih paprika.
- Topljeni sir: Dodaje kremastu teksturu i blag okus.
- Brie: Mekan i bogat sir koji se lako topi, stvarajući ukusno punjenje.
- Bilo koji topljivi sir: Mozzarella, cheddar ili gouda su također izvrsni izbori.
Narežite paprike na polovice i uklonite sjemenke. Napunite svaku polovicu paprike odabranim sirom. Premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite na roštilju dok se sir ne otopi i paprike ne omekšaju.
Punjenje paprika sirom dodaje kremastu i bogatu komponentu koja savršeno nadopunjuje roštiljano meso i povrće. Isprobajte različite vrste sireva kako biste pronašli svoju omiljenu kombinaciju i uživajte u ukusnim pečenim paprikama uz roštilj.
Gljive sa žara:
Za pripremu gljiva sa žara možete koristiti šampinjone ili portobello gljive.
Koristite velike šampinjone ili portobello gljive koje su savršene za roštiljanje zbog njihove čvrste teksture.
Priprema:
- Očistite gljive i odstranite stabljike (možete ih sačuvati za druge recepte).
- Premažite gljive maslinovim uljem, posolite i popaprite.
- Za bogatiji i slađi okus, umjesto maslinovog ulja možete koristiti otopljeni maslac. Premažite gljive maslacem, posolite i popaprite.
- Pecite gljive na roštilju, na srednje jakoj vatri, oko 5-7 minuta sa svake strane, ili dok ne omekšaju i dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Grilane gljive imaju mesnatu teksturu i bogat, umami okus koji se sjajno slaže s roštiljanim mesom. Njihova zemljana aroma i sočnost dodaju dubinu okusa svakom zalogaju, čineći ih savršenim dodatkom mesu s roštilja.
Maslac umjesto ulja: Upotreba maslaca umjesto maslinovog ulja prilikom premazivanja gljiva može poboljšati njihov okus, dodajući bogatiji i slađi profil. Maslac će se lijepo karamelizirati na roštilju, dajući gljivama dodatnu dimenziju okusa.
Grilane gljive su jednostavan, ali ukusan prilog koji će zasigurno obogatiti vaše roštiljano jelo, bilo da ih poslužujete uz meso ili kao dio vegetarijanskog menija.
Kukuruz na klipu:
Kukuruz na klipu je klasičan prilog za roštilj koji se lako priprema i uvijek oduševljava svojim okusom:
Priprema kukuruza:
- Uklonite vanjske listove i svilu s klipa.
- Stavite kukuruz direktno na rešetku roštilja.
- Pecite na srednje jakoj vatri, okrećući povremeno, dok ne dobije zlatne tragove i ne postane lagano ugljenisan, oko 10-15 minuta.
- Nakon pečenja, premažite kukuruz maslacem dok je još vruć.
- Posolite po ukusu, a možete dodati i malo papra ili drugih začina po želji.
Slatki i sočni kukuruz na klipu savršeno nadopunjuje roštiljano meso zbog nekoliko razloga:
Prirodna slatkoća: Kukuruz donosi prirodnu slatkoću koja stvara ugodan kontrast s bogatim i slanim okusima roštiljanog mesa.
Teksturalni kontrast: Hrskava vanjska strana i sočna unutrašnjost kukuruza pružaju zanimljivu teksturu koja se dobro slaže s raznim vrstama mesa.
Jednostavnost pripreme: Kukuruz na klipu je lako pripremiti, a njegova jednostavnost omogućuje da se usredotočite na pripremu glavnog jela.
Kukuruz na klipu je tradicionalni prilog koji svojom slatkoćom i teksturom savršeno nadopunjuje okuse mesa s roštilja, čineći svaki obrok uravnoteženim i zadovoljavajućim.
Tikvice sa žara:
Tikvice sa žara su jednostavan, ali ukusan prilog koji se lako priprema:
Priprema tikvica:
- Operite tikvice i osušite ih.
- Narežite ih na ploške debljine oko 0,5 cm.
- Premažite ploške tikvica maslinovim uljem.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Pecite tikvice na roštilju na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i ne dobiju lijepi zlatni tragovi, otprilike 3-4 minute sa svake strane.
Tikvice su lagane i sočne, s blagim okusom koji se odlično slaže s raznim vrstama mesa s roštilja. Evo nekoliko razloga zašto su tikvice odličan izbor uz meso:
- Tikvice imaju suptilan okus koji ne nadmašuje, već nadopunjuje bogate okuse mesa.
- Lagano pečene tikvice postaju mekane, ali zadržavaju određenu hrskavost, pružajući teksturalni kontrast uz meso.
- Tikvice su niskokalorične i bogate vitaminima, što ih čini zdravim dodatkom svakom obroku.
Tikvice također možete pripremiti u tavi:
Priprema:
- Narežite tikvice na ploške.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte ploške tikvica i pržite dok ne omekšaju, oko 4-5 minuta.
- Pred kraj prženja dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu dok češnjak ne postane zlatno smeđi.
- Posolite i popaprite po ukusu.
Osim soli i papra, tikvice možete začiniti svježim biljem poput timijana, origana ili bosiljka za dodatni sloj okusa.
Tikvice sa žara, bilo pripremljene na roštilju ili u tavi, su svestran i ukusan prilog koji lijepo nadopunjuje bogate okuse roštiljanog mesa, stvarajući uravnotežen i zdrav obrok.
Različito svježe povrće:
Mladi luk, paprike, rajčica, krastavci i rotkvice narežite i poslužite svježe.
Svježe povrće dodaje hrskavost i svježinu, pomažući u balansiranju teškog i začinjenog mesa.
Krumpir salata:
Priprema: Skuhajte krumpir, ogulite i narežite na kockice. Pomiješajte s majonezom, senfom, sitno sjeckanim lukom i kiselim krastavcima. Začinite solju i paprom.
Krumpir salata je kremasta i bogata, što pruža lijepu ravnotežu uz začinjeno i slano meso s roštilja.
Coleslaw salata:
Naribajte svježi kupus i mrkvu. Pomiješajte s dresingom od majoneze, octa, šećera, soli i papra.
Coleslaw dodaje osvježavajući i hrskav element koji pomaže uravnotežiti masnoću roštiljanog mesa.
Grčka salata:
Narežite rajčicu, krastavac, crveni luk i fetu sir. Dodajte masline, začinite maslinovim uljem, origanom, solju i paprom.
Grčka salata je lagana i osvježavajuća, a njen kiselkasti okus odlično se slaže s bogatim okusima mesa.
Grah salata:
Pomiješajte kuhani grah s nasjeckanim crvenim lukom, peršinom, maslinovim uljem i octom. Začinite solju i paprom.
Grah je bogat proteinima i vlaknima, što dodaje hranjivu vrijednost i odličan je kontrast teksture uz meso.
Cezar salata:
Narežite romaine salatu, dodajte krutone i ribani parmezan. Pomiješajte s dresingom od majoneze, inćuna, češnjaka i limunovog soka.
Cezar salata je bogata i kremasta, a njezina hrskavost i slani okus savršeno nadopunjuju meso s roštilja.
Salata od rajčice i bosiljka:
Narežite svježe rajčice, dodajte narezani bosiljak, crveni luk, maslinovo ulje i balzamični ocat.
Osvježavajuća i aromatična salata koja savršeno balansira masnoću mesa.
Majoneza:
Kupovna ili domaća majoneza, napravljena od žumanjaka, ulja, senfa i limunovog soka.
Kremasta majoneza dodaje bogatstvo i pomaže u uravnoteženju začinjenog mesa.
Ajvar:
Kupite ili napravite ajvar od pečenih paprika i patlidžana, češnjaka i ulja.
Ajvar je slatko-ljutkasti namaz koji dodaje dubinu i bogatstvo okusa mesu.
Tzatziki umak:
Pomiješajte jogurt, naribani krastavac, sitno sjeckani češnjak, maslinovo ulje i kopar.
Tzatziki je osvježavajući i kremasti umak koji hladi i balansira začinjeno meso.
Ljuti umaci za najhrabrije:
Ljuti umaci se mogu napraviti od različitih vrsta čili papričica, ovisno o željenoj jačini. Osnovni recept uključuje blendanje svježih čili papričica s češnjakom, octom, soli i šećerom. Smjesu zatim prokuhajte dok se ne zgusne. Možete dodati dodatne začine poput kumina, paprike ili korijandera za dodatni okus.
Ljuti umaci dodaju pikantnost i kompleksnost okusima mesa s roštilja. Oni su odličan izbor za one koji vole začinjenu hranu i žele dodatno obogatiti okus mesa. Njihova pikantnost može poboljšati i naglasiti okuse roštilja, stvarajući vatrenu ravnotežu koja čisti nepce.
Grilani sir:
Za grilani sir možete koristiti haloumi, feta sir ili neki drugi čvrsti sir koji se ne topi lako. Narežite sir na deblje ploške (oko 1 cm) i premažite ih maslinovim uljem. Pecite na roštilju 2-3 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i postanu lagano hrskavi izvana.
Grilani sir dodaje bogatu, slanu i kremastu komponentu koja se savršeno slaže s roštiljanim mesom. Hrskava vanjska strana i mekana unutrašnjost sira pružaju divan kontrast tekstura. Haloumi i feta su popularni izbori zbog svoje jedinstvene sposobnosti da zadrže oblik i teksturu prilikom pečenja na visokoj temperaturi.
Zaključak
Roštiljanje je mnogo više od samog kuhanja, to je ritual koji okuplja obitelj i prijatelje, omogućujući uživanje u neponovljivim okusima koje samo otvoreni plamen može pružiti. I dok su glavno jelo s roštilja neosporno zvijezda svakog okupljanja, prilozi su ti koji čine obrok kompletnim i uravnoteženim.
S obzirom na različite vrste kruha, povrća, umaka i salata koje možete pripremiti, odaberite one koje najbolje odgovaraju vašim preferencijama i okusima vaših gostiju. Obratite pažnju na balansiranje okusa i tekstura, kako bi svaki zalogaj bio pravo gastronomsko iskustvo.
Pronađite sve što vam je potrebno, od roštilja i pribora do najkvalitetnijih sastojaka za vaše priloge. Spremni za vrhunski roštilj?
Kliknite ovdje i istražite našu kolekciju!
