Dobrodošli u naš blog posvećen Gin-u!
U ovom blogu ćemo odgovoriti na mnoga vaša pitanja vezana uz gin, poput toga kako se priprema, kojim sastojcima ga možete obogatiti i kako ga poslužiti.
Također ćemo vam pružiti zanimljive informacije o povijesti gina, kako se razvio kroz vrijeme te kakva su njegova nutritivna svojstva. Bilo da ste iskusni ljubitelj gin-a ili tek početnik u svijetu koktela, nadamo se da ćete pronaći korisne savjete i inspiraciju u našem blogu.
Što je Gin?
Gin je destilirano alkoholno piće koje se proizvodi od žitarica i aromatizirano biljnim tvarima. Najpoznatiji je po svom okusu borovice zbog svog glavnog sastojka, bobica kleke. Postoje različiti stilovi, od poznatih londonskih suhih ginova do modernih ginova koji su manje borovi i pristupačniji. Gin je nizozemska kreacija, a Englezi su ga učinili popularnim u cijelom svijetu.
Danas se proizvodi i uživa u njemu diljem svijeta; Španjolska, Belgija, Nizozemska i Velika Britanija konzumiraju najviše gina. To je glavni sastojak klasičnog martinija i vitalan za kultni gin i tonic, ali postoje mnogi sjajni recepti za koktele koji pokazuju botanički duh.
Od čega se radi gin tonic?
Gin u početku dolazi od žitarica, obično pšenice ili ječma, prije nego što proizvođači dodaju biljnu hranu i vodu. Žestoka pića moraju imati prevladavajući okus bobica smreke da bi bila kategorizirana kao gin. Osim žitarica i bobica smreke, proizvođači dodaju biljke, bilje i začine kako bi mu dali prepoznatljiv okus. Citrusi, ružmarin i sjemenke uobičajeni su biljni sastojci koji čine sastojke gina.
Vrste gina
Postoje tri glavne vrste gina: destilirani gin, redestilirani gin i složeni gin.
- Destilirani gin dolazi od kaše ili fermentirane alkoholne baze. Slično je tehnici proizvodnje viskija. Redestilirani gin dolazi iz druge destilacije neutralnog alkoholnog pića.
- I destilirani i redestilirani gin dobivaju svoje okuse od infuzije svježih ili suhih bobica kleke i drugih botaničkih sastojaka. Ovo su dvije najčešće vrste džina koje se nalaze u Sjedinjenim Državama. Ako upravljate barom, vjerojatno imate jednu ili obje.
- Složeni gin je treća vrsta gina, koja je rjeđa i jeftinija. Ovo je mješavina neutralnog alkohola s ekstraktom bobica kleke ili esencijama za postizanje arome.
Stilovi gina
Genever Gin
Glavna razlika između Genever gina i ostalih vrsta gina je u tome što prevladavajući okus nije smreka. Ima poseban okus s manje citrusa i više zemljanih kvaliteta. Genever gin ima bogat okus i okus, što znači da se dobro slaže s koktelima sličnog okusa poput Old Fashioneda.
London Dry Gin
London Dry Gin potječe iz Engleske no danas ga proizvode destilerije diljem svijeta. Ovo se obično koristi za recept za Martini ili recept za gin i tonik i onaj koji većina ljudi povezuje s džinom. Beefeater, Bombay Sapphire i Tanqueray popularne su robne marke London Dry alkoholnih pića.
London Dry Gin ima snažne okuse smreke i svježe note citrusa. To je razlog zašto limunov twist ističe citrusne note Martinija. Neki londonski suhi ginovi uključuju svježe ili sušene kore citrusa prije destilacije koje daju vrhunac citrusa.
Izraz "suhi" u London Dry Ginu znači da nema dodanih umjetnih aroma, samo prirodne arome iz biljaka. Druge vrste ginova sa slatkim okusom vjerojatno sadrže sladić.
Bombay Sapphire gin
Bombay Sapphire Gin je čist, osvježavajući gin s citrusnim okusom. Okusi smreke i papra koji prekrivaju jezik dovode do borovog, bodljikavog završetka. Nudi odličan ulaz u kategoriju džina za ljubitelje votke.
HENDRICK'S gin
Hendricks gin je divno gladak i primamljiv gin koji je bogat cvjetnom esencijom koja cvjeta noću, nudi delikatnu ravnotežu toplih zapečenih začina i završava oštrim naletom citrusa.
Plymouth Gin
Za razliku od London Dry Gina koji destilerije proizvode diljem svijeta, Plymouth Gin isključivo dolazi iz grada po kojem je i dobio ime. Plymouth je južni obalni grad u Engleskoj odakle potječe prije nego što je postao glavni primjer kako se alkohol dostavlja na prodajna mjesta diljem svijeta.
Plymouth Gin je na neki način poput London Dry Gina, ali je slađi s više citrusnih elemenata. Tipični sastojci uključuju smreku, kardamom, sušene kore naranče, sjemenke korijandera, korijen irisa i korijen anđelike. Posljednja dva su razlog zašto podsjeća na zemljane elemente.
Old Tom Gin
Početkom 18. stoljeća, rane verzije Old Tom Gina bile su poznate kao gin za kadu jer su dolazile iz stambenih domova. U to vrijeme bio je na glasu da ima lošu kvalitetu i okus. Ljudi su često dodavali zaslađivače poput sladića kako bi pojačali okus.
Old Tom Gin slađi je od ostalih ginova i ima snažniji okus od London Dry Gina. To ga čini idealnim za upotrebu uz gorke vrste alkohola i starije recepte iz 19. stoljeća i početka 20. stoljeća.
Navy Strength Gin
Navy Strength Gin dobio je ime po svojoj popularnosti kod Britanske kraljevske mornarice i po visokom udjelu alkohola. Navy Strength Gin ima ABV (volumenski udio alkohola) od 57% u usporedbi s prosječnim vrhom London Dry Gina od 40-45% ABV.
New Western Dry Gin
Destilator Christian Kogstad i barmen Ryan Magarian suosnivali su Aviation Gin 2006., ali u to vrijeme nije postojao naziv za njihov stil gina. Magarian je smislio nadimak New Western Style Gin.
Stvorili su stil gina bez dominantnog okusa smreke. Umjesto toga, istaknuo je botaničke sastojke koji se tradicionalno dodaju ginu. Neki destilatori predstavili su nove ideje za kombinacije s ovim stilom džina.
Gin recepti | S čime mogu piti gin
GIN TONIC
Klasičan i jednostavan, gin i tonic je lagan i osvježavajući. To je jednostavno miješano piće za koje su potrebna samo dva navedena sastojka i dašak limete, a svi su prirodni pratioci okusa. Ovo je izvrstan izbor za happy hour, večeru ili kad god jednostavno poželite okrepljujuće piće. Ne zaboravite na čaše za gin tonic!
GIN & BITTER LEMON
Gin se fantastično slaže s citrusima. Bitter lemon popularna je alternativa među onima koji ne uživaju osobito u okusu tonika, a zgodno ga je imati u ormariću jer se dobro slaže s većinom ginova, posebno naravno s onima s citrusima.
GIN & ĐUMBIR
Volimo kombinaciju gina i piva od đumbira, a to brzo postaje jedan od najpopularnijih trendova u svijetu gina. Možete dodati gotovo svakom ginu, iako ga mi najviše volimo sa začinjenim ili zimskim ginom, jer donosi sve one lijepe biljke poput cimeta, kardamoma i naranče. Također je idealan miks za gin od rabarbare i đumbira. Gin i pivo od đumbira (s dodatkom začinskog bilja za dodatni okus) također je lijepa, suptilnija kombinacija.
GIN & VERMUT
Pomalo je varljivo vermut zvati miksom, ali ne možete pogriješiti s ginom Martini! Ovaj koktel od gina od 2 sastojka omiljen je ne samo zbog svog klasičnog okusa, već i zbog toga što ga je smiješno jednostavno napraviti: uzmite 50 ml gina i 15 ml suhog vermuta, promiješajte (ne mućkajte!) i procijedite u čašu. Ubacite krišku limuna kao ukras i spremni ste za gutljaj. Naravno Martini možete napraviti 'mokri' ili 'suhi' koliko želite, mijenjanjem omjera gina i vermuta.
GIN & LIMETA
Sok od limete, pa čak i gorka limeta jednako su sretni prijatelji gina. Ako u svom domu imate bocu džina i malo limetom, onda ste zaslužni za gin Gimlet! Pomiješajte gin s sokom od limete, promiješajte, pijuckajte i uživajte.
GIN & GREJP
Agrumi ponovno napadaju! Gin i sok od grejpa izvrsna su kombinacija, osobito ako ste ljubitelj oporih, gotovo gorkih okusa citrusa. Dopunite prošekom i pripremili ste si osvježavajući koktel od grejpa na bazi gina!
GIN & COCA-COLA
Jeste li se ikad pitali s čime pomiješati Colu osim ruma? Iako ne bismo baš preporučili ovu kombinaciju prekrasnim craft ginovima jer bi jak okus cole nadjačao delikatne, suptilne okuse gina i njegove lijepe biljnih proizvoda, nadopunjavanje pristojnog svakodnevnog gina vašom omiljenom markom coca-cole, uz nekoliko mrvica naranče ili 15 ml svježeg soka limete i mnogo leda može biti osvježavajuća alternativa!
GIN & MINERALNA VODA
Vrlo sličan ginu i toniku ovo je više pikantno piće bez prave slatkoće, ali vrlo osvježavajuće i bez pomalo gorkog okusa kinina koji se ponekad nalazi u toniku. Za dodatni okus, gorka limeta i soda izvrsna su kombinacija s londonskim suhim džinom, ili možete dodati malo svježih, mljevenih listova mente i malo šećernog sirupa za osvježavajući ginni štih tradicionalnog Mojita! Štoviše sa samo 100 kalorija po posluživanju, to je sjajan način za nas koji pazimo na svoj struk da uživamo u svom omiljenom alkoholu!
GIN & SOK OD BRUSNICE
Ako imate vremena i volje, ovo se može napraviti blendanjem i procjeđivanjem svježih brusnica, ali inače je u redu i sok iz trgovine. Volimo pomiješati naš gin i sok od brusnice s malo svježeg limuna ili limete kako bismo mu dali dodatni žar, osobito ako vaš sok ima dodane zaslađivače.
GIN & SOK OD RAJČICA
Sok od rajčice bio je popularan za gin prije nego što je Bloody Mary na bazi votke postao moderan!
Ako dosad niste čuli za Red Snapper, ne možete biti krivi - ovaj je koktel dugo bio u sjeni onog velikog koktela Bloody Mary. Ali, zamjenom votke za gin, staloženi klasik pretvara se u botaničko čudo prepuno džin radosti!
Ako je moguće napravite vlastiti sok od rajčice tako što ćete kuhati na laganoj vatri i procijediti nekoliko stvarno zrelih, svježih rajčica. Mogli biste ovo preskočiti, ali pravljenje vlastitog soka stvara nenadmašan okus i ima ugodniju, rjeđu teksturu od mnogih gušćih kupovnih sokova od rajčice, zbog čega se može činiti kao da pijete umak za tjesteninu!
Za optimalan okus dodajte mrvicu Worcestershire umaka, malo dinje i nekoliko kapi Tabasca! Alternativno pokušajte s gotovim začinjenim sokom od rajčice.
GIN & KAVA
Za gin izgled klasičnog espresso martinija, jednostavno promućkajte svoj uobičajeni espresso s ledom, malo likera od kave i svoju uobičajenu porciju gina, zatim procijedite u čašu i voila! Nevjerojatan novi pogled na ovaj glavni proizvod koktel zabave.
GIN & NARANČA
Za ljeto u čaši jednostavno dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče u svoj gin za voćni, osvježavajući koktel. Ako možete pronaći sezonske krvave naranče, još bolje - dramatična grimizna boja natjerat će vaše prijatelje da probaju što pijete.
Je li gin tonic zdraviji od pive i vina?
U usporedbi s drugim alkoholnim pićima poput piva i vina, jedna porcija gina sadrži malo kalorija i ugljikohidrata. Sam po sebi ne sadrži dodane šećere.
- Alkoholna pića kao što je gin obično sama po sebi nemaju ugljikohidrate, što ih čini dobrom opcijom za piće za nekoga tko ima dijabetes.
- Gin je popularan aperitiv (piće koje se poslužuje prije obroka) u nekoliko kultura, za koji se vjeruje da pomaže pripremiti vaš probavni sustav za obrok. Doista, utvrđeno je da pijenje alkohola prije obroka potiče apetit.
- Antioksidansi u ginu mogu pomoći vašoj koži. Neka istraživanja sugeriraju da svojstva bobica kleke protiv starenja i upale mogu poboljšati zdravlje i potencijalno dovesti do duljeg života poboljšavajući protok krvi i uklanjanje toksina iz krvi.
- Gin je prožet bobicama kleke, koje mnogi smatraju "superhranom". Iako izraz "superhrana" nema službenu definiciju, on se obično odnosi na hranu s visokim sadržajem antioksidansa i drugim zdravim svojstvima. Budući da su bobice kleke pune antioksidansa, one imaju dobrobiti za zdravlje u rasponu od zdravlja kože do zaštite od kroničnih bolesti poput raka i bolesti srca.
Jedna čaša (45 ml) gina sadrži:
- 97 kalorija
- 0 g ugljikohidrata
- 0 g vlakana
- 0 g proteina
- 0 g šećera
Kako servirati gin tonic?
Gin tonic je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, a servira se na poseban način koji će naglasiti okus i aroma ovog pića.
Evo koraka kako pripremiti i servirati savršen gin tonic:
- Čaša: Gin tonic se tradicionalno poslužuje u čaši za gin tonic koja obavezno ima dosta veliku zapremninu. Ova čaša omogućuje da se okusi i arome pića bolje izraze, a led i tonik zadržavaju se na mjestu.
- Led: U čašu dodajte nekoliko kockica leda. Uz to, možete dodati i ledene kuglice koje će spriječiti razrjeđivanje pića.
- Gin: U čašu s ledom dodajte 50 ml gin-a. Odaberite kvalitetan gin, jer će to biti ključni sastojak u vašem gin toniku.
- Tonik: Ulijte tonik preko gina dok ne napunite čašu do vrha. Uvijek koristite svjež tonik, jer stari tonik može utjecati na okus i kvalitetu pića.
- Aromatični dodaci: Na kraju dodajte aromatične dodatke kako biste pojačali okus i aromu pića. Limun ili limeta su popularni dodaci, ali možete koristiti i krastavce, borovice ili kardamom.
Gin tonic se servira u visokoj čaši za gin tonic, s nekoliko kockica leda i 50 ml gina. Prelijte svježim tonikom i dodajte aromatične dodatke za bolji okus i aromu.
Koji su poznati gin proizvođači u Hrvatskoj?
U Hrvatskoj postoji nekoliko proizvođača craft ginova koji su se izdvojili kvalitetom svojih proizvoda. Neke od najboljih Hrvatskih craft ginova proizvode sljedeći brendovi:
- Monachus Distillery - Ovaj craft gin proizvođač iz Rovinja ima nekoliko vrsta ginova, uključujući svoj poznati Monachus Navy Strength gin i Monachus Old Tom gin.
- Broken Compass - Ovaj brend iz Zagreba nudi nekoliko vrsta craft ginova, a njihov najpopularniji proizvod je Broken Compass Original gin.
- Duh u Boci - Ovaj proizvođač iz Zadra ima nekoliko vrsta craft ginova, uključujući Duh u Boci London Dry gin i Duh u Boci Pink gin.
- MammaMia Distillery - Ovaj brend iz Istre ima nekoliko vrsta ginova, a njihov najpoznatiji proizvod je MammaMia Dry gin.
- Brlog Spirits - Ovaj brend iz Zagreba nudi nekoliko vrsta craft ginova, uključujući Brlog London Dry gin i Brlog Navy Strength gin.
Ovo su samo neki od najpoznatijih Hrvatskih proizvođača craft ginova, ali postoji još mnogo drugih sjajnih brendova u Hrvatskoj koje vrijedi istražiti.
Za kraj želimo vam da uživate u svom savršeno pripremljenom gin napitku!
Napunite svoj gin tonik u staru, izbrazdanu čašu i osjetite kako vaša sreća i raspoloženje padaju brže nego limunova kora na dno čaše!
Pustite stare čaše i i pronađite nove, moderno dizajnirane gin čaše koje će vas vratiti u igru - Kliknite na: